上海妈妈:生煎包这样做,味道鲜美,软糯绵软,外焦里嫩

时间:2019-11-23 11:59:52

简介:我国有许多省份,许多地区有许多美食。在上海,有一种美味的小吃,嘴里有汤,外面很嫩。它尝起来很美味,可以不停地一个接一个地吃。这也适合早餐或晚餐。你想知道这是什么特别的小吃吗?

上海妈妈:生油炸面包很好吃,又软又粘,外面很嫩。那是上海的生油炸面包。味道真好。你可以在早上吃这么美味的生油炸面包,你会感觉好多了。接下来,你和边肖将做一个上海喜欢吃的牛肉生油炸面包。

作者:elsa

[配料]:

中筋面粉150克,牛肉200克,酵母2克(干),糖8克,温水80克,精盐4克,糖3克,生料酒5克,鸡蛋1克,姜汁30克,葱和黑胡椒适量。

[步骤1]:

做面团。量11人,所以准备150克中筋面粉,酵母2克到75克温水与8克糖,静置5分钟,然后倒入面粉,让水和面粉混合好,揉成光滑的面团,发酵80分钟。

[步骤2]:

在面粉发酵过程中,制作肉末。这次我用了一块牛肉,大约200克。依次加入4克盐、3克糖、5克生料酒、一个鸡蛋、姜汁和黑胡椒。将肉糜搅拌均匀。最后加入洋葱。

[步骤3]:

面团可以放在发酵箱或烤箱里。时间一到,面团会发酵到原来的两倍。用手指按压这个洞,它就不会塌陷。面团通风后会变圆。

[步骤4]:

一剂20g可制成11剂。

[步骤5]:

将皮肤卷成手掌大小,放入水槽中。我每种馅料大约用30克肉。

[步骤6]:

每个馒头有15到18层。

[步骤7]:

将油放入锅中加热,加入馒头,用小火煎半分钟,加入65克水,盖上锅盖,用小火煎2分钟,加入65克水,煎至锅中的水几乎干透,撒上葱和黑芝麻。关火,煨2分钟。

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